How to Make Khaman in Hindi

How to Make Khaman in Hindi

How to Make Khaman in Hindi खमन ढोकला की रेसिपी के इस आसान स्टेप के साथ, आप 20 मिनट से भी कम समय में सॉफ्ट और स्पंजी इंस्टेंट ढोकला तैयार कर सकते हैं और इसके लिए आपको 8 या 12 घंटे पहले बैटर तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसकी स्पंजीनेस का रहस्य और अग्रिम तैयारी की कोई आवश्यकता लोकप्रिय ईनो नमक का उपयोग करने में निहित है।

What is Khaman

खमन एक धमाकेदार नाजुकता है जो भारतीय राज्य गुजरात से निकलती है। यह अलग छोले के आटे के साथ बनाया जाता है, जिसे बेसन के नाम से भी जाना जाता है।

How to Make Khaman in Hindi

यह 30 मिनट से भी कम समय में एक साथ आता है, और बाद में, उबले हुए नमकीन केक को सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च के तड़के के साथ सजाया जाता है।

What is Difference between Khaman and Dhokla ?

बहुत से लोग मुझसे पूछते हैं कि khaman को ढोकला से अलग क्या बनाता है। ईमानदार होने के लिए, वे दो पूरी तरह से अलग स्नैक्स हैं।

दोनों किस्में भारतीय राज्य गुजरात (भारत के पश्चिमी राज्य) से उत्पन्न हुई हैं और समान रूप से फिर से प्रकाशित हुई हैं। खमन ढोकला रेसिपी
चाहे वो ढोकला हो या खमन - ये दोनों स्वादिष्ट, हेल्दी स्नैक बनाते हैं!
1. खमन तात्कालिक है। इसका बना चना दाल या छोले के आटे के साथ बनाया जाता है। यह पीले रंग का है और बनावट में नरम और हवादार है।
2. ढोकला तैयार करने के लिए किण्वन की आवश्यकता होती है। Fermented batter चावल के आटे के साथ बनाया जाता है। कुछ चावल और चना दाल के संयोजन का उपयोग करते हैं। चावल और चना दाल को रात भर भिगोया जाता है।
मिश्रण को बाद में एक पेस्ट में बनाया जाता है और रात भर किण्वित किया जाता है। किण्वन के समय के बाद, स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए खमन को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। ढोकला सफेद रंग का होता है और खमन की तुलना में थोड़ा घना होता है।
How to Make Khaman in Hindi
कैसे एक असफल प्रमोचन KHAMAN DHOKLA बनाने के लिए देखो?
बहुत से लोग गुजराती खमन ढोकला बनाने से कतराते हैं क्योंकि यह स्पंजी नहीं है।
1. एक बड़े कटोरे में छोले का आटा, सूजी, हिंग, नमक और चीनी मिलाएं। आप इस मिक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जब तैयार मिक्स को नीचे बताए गए अवयवों में मिलाते हैं - "गीली सामग्री"।
2. तेल, साइट्रिक एसिड, हरी मिर्च + अदरक का पेस्ट, और नमक डालें। पानी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं। खमन ढोकला रेसिपी
PROTIP - हवा में शामिल करने के लिए ढोकला बल्लेबाज को कई बार मारो। यह एक शराबी और हल्के ढोकला में परिणाम होगा। यह ईनो जोड़ने से पहले किया जाना है।
3. eno जोड़कर बल्लेबाज को तुरंत किण्वित करने का समय। जब तक यह अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो जाता है तब तक ईनो और व्हिस्क में हिलाओ। बैटर को एक दिशा में लपेटें - या तो क्लॉकवाइज़ या एंटी-क्लॉकवाइज़। बैटर भुरभुरा हो जाएगा, और आकार में दोगुना हो जाएगा।
PROTIP- बैटर के फ्राई हो जाने के बाद उसे फेंटें नहीं। इस बिंदु पर बल्लेबाज मोटी बहने वाली स्थिरता का होना चाहिए।
4. पानी के साथ एक बड़ा पैन भरें और बेस पर एक ट्रिवेट रखें। तुरंत एक greased कंटेनर में बल्लेबाज को स्थानांतरित करें। इस कंटेनर को ट्रिवेट पर सेट करें। लगभग 15- 20 मिनट के लिए इसे ढक्कन और भाप वाले खमन से ढक दें।
5. यह जांचने के लिए टूथपिक डालें कि क्या खमन ठीक से पकाया गया है। इसे स्वच्छ बाहर आना चाहिए। इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें। खमन को ढीला करने के लिए किनारों के चारों ओर एक चाकू डालें। इसे एक प्लेट पर पलटें।
6. एकदम स्टीम्ड इंस्टेंट खमन तड़के के लिए तैयार है।
PROTIP- एक तेज चाकू काट खमन का उपयोग टुकड़ों में। चाकू को नीचे दबाएं नहीं बल्कि उसे काटें जिस तरह से हम केक काटते हैं।
चाकू को पकड़कर चाकू की नुकीली साइड को पहले खमन में डालें, इसे थोड़ा ऊपर उठाएं और फिर से धीरे से काटें, तब तक दोहराते रहें जब तक कि सारे टुकड़े न कट जाएं। इस तरह आपको परफेक्ट फ्लफी के टुकड़े मिलेंगे।

How to Make Khaman Dhokla Recipe

1. एक बड़े कटोरे में 1.5 कप बेसन निचोड़ें। इस कदम से पीछे मत हटें।

तत्काल खमन ढोकला
2. बेसन में 2 बड़े चम्मच सूजी।

तत्काल खमन ढोकला
3. 1.5 बड़ा चम्मच चीनी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।

तत्काल खमन ढोकला
4. धीरे-धीरे गुनगुना पानी मिलाएं। हम एक बहुत मोटी या पतली बल्लेबाज नहीं चाहते हैं।

तत्काल खमन ढोकला
5. बल्लेबाज की स्थिरता की जाँच करें। वांछित संगति के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें। मैंने 150 मिली पानी का इस्तेमाल किया।

तत्काल खमन ढोकला
6. इसमें bsp टीस्पून साइट्रिक एसिड या 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं। नींबू के रस का उपयोग करना पसंद करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

तत्काल खमन ढोकला
7. बैटर को ढंक दें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें।

तत्काल खमन ढोकला
8. इस बीच स्टीमर तैयार करें और खमन ढोकला को भाप देने के लिए पैन को चिकना कर लें।

तत्काल खमन ढोकला
9. 15 मिनट के बाद, बैटर को एक बार मिलाएं।

तत्काल खमन ढोकला
10. 1/3 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1 टीस्पून तेल डालें।

तत्काल खमन ढोकला
11. 1 टीस्पून ईनो जोड़ें और ईनो पर 1 टीस्पून पानी डालें।

तत्काल खमन ढोकला
12. IMMEDIATELY ढोकला पैन में डालें।

तत्काल खमन ढोकला
13. IMMEDIATELY ढोकला पैन में डालें।

तत्काल खमन ढोकला
14. बैटर को समतल करने के लिए पैन को रखें।

तत्काल खमन ढोकला
15. पैन को स्टीमर में रखें। पैन में डालने पर स्टीमर में पानी उबलना चाहिए। आंच को मध्यम से कम करें और बैटर को 20 मिनट तक स्टीम करें।

तत्काल खमन ढोकला
16. 20 मिनट के बाद जांचें। उससे पहले जांच करने का प्रलोभन न दें। जांच करने के लिए, एक चाकू डालें। इसे स्वच्छ बाहर आना चाहिए। अगर खमन ढोकला चल गया है, तो 2-5 मिनट और पकाएं।

तत्काल खमन ढोकला
17. पानी का घोल तैयार करें। And कप पानी लें और उसमें 1/3 टीस्पून नमक और sugar टीस्पून चीनी मिलाएं।

तत्काल खमन ढोकला
18. इस पानी के घोल को ढोकले पर डालें, जबकि यह अभी भी गर्म है। और फिर इसे ठंडा होने दें।

तत्काल खमन ढोकला
19. तड़का तैयार करें। इसके लिए 1.5 टीस्पून तेल गर्म करें। As टी स्पून हींग और 1 टी स्पून राई डालें। बीज को फूटने दो।

तत्काल खमन ढोकला
20. 3 हरी मिर्च डालें और आधा मिनट तक पकाएं।

तत्काल खमन ढोकला
21. कुछ करी पत्ते जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।

तत्काल खमन ढोकला
22. दे ढोकला ढाला।

तत्काल खमन ढोकला
23. ढोकला के ऊपर तड़का डालो जबकि तड़का अभी भी गर्म है। यह ढोकला को चिपकाने के लिए तड़के की मदद करता है।

तत्काल खमन ढोकला
24. ढोकला को वांछित टुकड़ों में काट लें और एक मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती और ताजा कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश करें।

तत्काल खमन ढोकला
25. धनिया और दही की चटनी के साथ परोसें।
How to make dhokla at home in hindi
सामग्री के लिए: खमन ढोकला
खमन ढोकला के लिए:

1.5 कप बेसन / बेसन
2 बड़े चम्मच सूजी / सूजी
नमक स्वादअनुसार
1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1.5 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट (eno-unflavoured)
2 बड़े चम्मच नींबू का रस या or चम्मच साइट्रिक एसिड
1 चम्मच कुकिंग ऑयल
2/3 कप (150 मिली) पानी (गुनगुना)
पानी के घोल के लिए:

½ कप पानी
½ चम्मच चीनी
1/3 टी स्पून नमक
तड़के के लिए:

1.5 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल
। चम्मच हींग / हींग
1 चम्मच सरसों के बीज
1 करी पत्तों की टहनी
3 हरी मिर्च गलें
कटी हुई धनिया पत्ती
गार्निशिंग के लिए

कटी हुई धनिया पत्ती
मुट्ठी भर कटा हुआ ताजा नारियल

Instructions for :Khaman Dhokla

एक बड़े कटोरे में 1.5 कप बेसन निचोड़ें। इस कदम से पीछे मत हटें।
बेसन में 2 बड़े चम्मच सूजी मिलाएं।
1.5 बड़ा चम्मच चीनी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें। हम एक बहुत मोटी या पतली बल्लेबाज नहीं चाहते हैं। इस स्तर पर मैंने 150 मिली प्लस 1 बड़ा चम्मच पानी का इस्तेमाल किया।
बल्लेबाज की स्थिरता की जाँच करें। वांछित संगति के लिए पानी की मात्रा को समायोजित करें।
Add टीस्पून साइट्रिक एसिड या 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं। नींबू के रस का उपयोग करना पसंद करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
बैटर को ढंक दें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें।
इस बीच स्टीमर तैयार करें और खमन ढोकला को भाप देने के लिए पैन को चिकना कर लें।
15 मिनट के बाद, बैटर को एक बार मिलाएं।
1/3 टीस्पून हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून तेल डालें।
1 टीस्पून इनो डालें और ईनो पर 1 टीस्पून पानी डालें।
एक दिशा में सख्ती से मिलाएं। इसे 10-12 सेकंड के लिए मिलाएं। बैटर दोगुना हो जाएगा।
ढोकला पैन में तुरंत कोई IMMEDIATELY (अंक नहीं मिला?) डालें।
पैन को पटका।
पैन को स्टीमर में रखें। पैन में डालने पर स्टीमर में पानी उबलना चाहिए। आंच को मध्यम से कम करें और ढोकला को 20 मिनट तक स्टीम करें।
20 मिनट के बाद चेक करें। उससे पहले जांच करने का प्रलोभन न दें। जांच करने के लिए, एक चाकू डालें। इसे स्वच्छ बाहर आना चाहिए। अगर ढोकला चल गया है, तो 4-6 मिनट और पकाएं।
पानी का घोल तैयार करें। And कप पानी लें और उसमें 1/3 टीस्पून नमक और sugar टीस्पून चीनी मिलाएं।
ढोकला पर इस पानी की चीनी मिलाएँ, जबकि यह अभी भी गर्म है। और फिर इसे ठंडा होने दें।
ढोकला ठंडा होने पर तड़का तैयार करें। उस के लिए 1.5 चम्मच तेल गरम करें। As टी स्पून हींग और 1 टी स्पून राई डालें। बीज को फूटने दो।
3 हरी मिर्च डालें और आधा मिनट तक पकाएं।
कुछ करी पत्ते जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
ढोकला को डी-मोल्ड करें।
ढोकला के ऊपर तड़का डालें जबकि तड़का अभी भी गर्म है। यह ढोकला को चिपकाने में तडके की मदद करता है।
ढोकला को मनचाहे टुकड़ों में काट लें और एक मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती और ताजा कसा हुआ नारियल के साथ गार्निश करें।

मुझे आशा है की मैंने आप लोगों को How to Make Khaman (How to Make Khaman in Hindi) के बारे में पूरी जानकारी दी और में आशा करता हूँ आप लोगों को Khaman क्या है के बारे में समझ आ गया होगा.